即报表管理。酒店餐饮企业在经营管理活动，经营活动最终以报表的形式来传递经营管理信息，提供给酒店管理层分析决策和其他部门协调工作之用。报表按照业务划分为：收银类报表、财务类报表、营销类报表、运营类类报表。